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本帖最后由 厄夜风暴 于 2011-12-9 15:43 编辑
因为今年来各地地沟油事件层出不绝,在民众中引起了“油恐慌”。公办学校食堂要供应一所学校1000-3000的师生饮食,处于风口浪尖位置,背负着很大的风险责任。如果发生食物中毒事件,后果不堪想象,不止学校领导层要丢乌纱帽,甚至教育局也难推其责。所以据我所知,目前天台县几所主要的初高中,大多已经收回食堂外承包权,采用自主校办食堂制度。
第一,自主校办食堂由后勤处统一采购食材,重点突出食用油方面,保障食品安全。
第二,以校方名义聘请厨师,执健康证上岗,确保菜肴美味可口。
第三,对于每份菜都采用样品取样存档24小时,以防中毒事件发生后,找出问题所在,同时有据可依,有理可辨。
校办食堂严保食品安全关,在这方面可圈可点。但是,因为校办食堂在很多环节缺少市场自由竞争机制,以公共服务形式解决师生餐饮需求,在菜肴价格方面普遍高于校周边饮食店,口味稍逊,所以很多学生仍然选择学校周边饮食店。
(我也没说周边餐饮店就用地沟油,就不安全了,以人们的普遍认识,或者说相比较而言,校食堂更为安全。) |
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