福州时光

人山人海

小城里一下子就多了很多眼的福建“沙县小吃”，仿佛老家后山上的冬笋，孜孜生长，悄无声息，一留神，才诧异到的它的生机与蓬勃。


对于吃食，我向来是不论的，从小就是家里熟什么吃什么。以前大冷天，偶尔家母烧肉炖大豆，光是那油润的汤汁便下得了两碗白大米，块肉放到最后扫尾，前面的饭也就来得特别富贵气，香。哪像现在的“未来主人翁”，对着满桌的好东西，东张西望，下不了箸。罗大佑唱，“苹果价钱卖得没以前高，或许现在味道变得不好”，讲的也许就是这个意思。


虽然现在于吃仍不讲究，但有时逛书店，会看到不少有关饮食的书籍，印刷装帧精美，单那彩色图片已是让人垂涎三尺，跃跃欲试。原来，书中除了黄金屋，颜如玉，还有美食坊。早几日看到李欧梵教授的夫人－－李玉莹女士写的＜有关食物的记忆＞，浅显平易，不想食物也有值得记忆的兴趣和故事，“饮食男女”，相比喋喋不休的男女情事，饮食留　给我们的书写空间，实在太奢侈了。沈宏非的专栏＜食相报告＞结集出了版，买本睡前翻翻还是不错的。央视生活频道这几年推出厨师大赛，做的菜多像艺术品，教人筷维艰，不像家中餐桌上母亲做的亲切可口，有世俗的人烟和情意。


一个地方有一个地方的特色小吃，是中式吃文化，姑且不论一年能吃掉几条高速公路，起码我们的吃食有别于西方人的牛奶面包，牛肉沙拉，到底体现着一个地方的风情民俗。前年，单位组织了“厦门福州泉州游”，在福建没吃到当地小吃，想不到在自己的小城里竟吃到了。


是一个冬夜，送一个朋友回家，街上行人稀落，早已饥肠辘辘，直进了一家“沙县小吃”。新开的店铺，门口挂着两排“沙县小吃”字样的彩色小旗，门口的灯箱写着“炖爟王，蒸饺王”，是酽酽的清冷的兴旺。“开张大吉”的红纸还未扯去，在冷嗖的夜风是“悉索”着，店里摆着几张小方木桌，靠右的门口摆着营生的主要家当－－炖爟炉。没有其他顾客，老板娘模样的在收拾东西，腰间系着围裙，着一条灰色仔裤，三十出头的样子，头发毛毛的，容易让人想起旧时老家隔壁也有这样的一位大姐。


问明我们要什么，她转身揭开炉盖，升腾起的雾气迅速模糊了她的脸，她努力用手掌煽开雾气，端上了两盅鸭子炖汤，把手团在围裙上擦了擦。

人山人海

她揭开炉盖的当儿，我已闻到了浓郁的草药味，及至用调羹舀到嘴里，鲜美清口。朋友嚼着一根细人参，笑着：“嗯，大补，晚上是睡不着了。”“萝卜根吧。”我问老板娘，她含笑不语。我一向不懂食物调理，但想这“排骨炖汤、猪心炖汤、鸭子炖汤、鸽子炖汤。。。”大概也就是用一些中草药加几根便宜的种植参炖熬，再多放些调味料而已。


店的里角摆着酒、饮料柜，柜上一只十四寸的黑白白电视，老板正把频道调到央视六套，在播达斯汀.霍夫曼的一部旧片，霍夫曼优雅地倚在桌子上，啜着一杯酒。电视的一边几刀纸巾，速食筷零乱地散满柜面，是出门讨生活的艰苦和随便，当然，夜里守店守到这么晚，也可以想得到他们是怎样的栉风沐雨，胼手胝足，但求的是赚到钱回家过年的欢喜和欣慰。


我问老板娘生意可好，她摇头说，开的店太多了，位置又不理想，靠边的小城车站（我们的老西站）移了，因为新城规划。新城那边有的是大型机器推开的良田和大好前景，都二十一世纪了，挣钱好象不须力气似的。我又说起了福建，她们家乡，她说有太多人都到外面开“沙县小吃”了，不管是不是沙县人，是不是福建人，只要讲普通话就好。而最让她气愤的事，是有些人粗制烂造，正在砸“沙县小吃“的牌子。


报上说，福建媲邻台湾，最的近台海局势紧张，但福建还是有条不紊地生产，发展，厦门更是一泒欣欣向荣。去年，我和同事搭着游轮经过好几道海防线驶近大担岛，立在船头，海风掠起头发，我们齐声高喊着和三百米远的台湾士兵打召呼，不知现在的游客还能不能。阿扁在那边已是人心尽失，家国，对于炎黄子孙，到底是要团圆才好的。


去年带我们团队的那个导游讲，因为近海军事防卫，福建的发展相比其他沿海城市滞缓了不知多少年，现在福建农村的百姓的生活和江浙还是有不少距离。我们回程是乘火车，就我们沿途所见的，所言也是，百姓所居住的楼房和杭州绍兴比是差一大截的。


温总理在海外曾引用余光中的诗讲，那一弯浅浅的海峡，是最大的国殤，最深的乡愁，也真可谓是思之深，痛之切，无可之奈何。


吴晨骏去年写专栏＜福州时光＞，讲都市，乡村，个人，朋友，传统，嬗变，还是有着上世纪末的叹息与感伤。新世纪都过去好几年了，去年在福州，我坐在旅游大巴，看着窗外盛开的紫荆花，听闽籍导游用地道的闽南话唱歌，仍是软搭搭的＜爱拼才会赢＞。


昨日听同事讲，他在石狮化了二十五块钱买的那只“劳力士”表还能精准计时，都一年多了，乍一惊觉，光阴，过得是如此的快。　

人山人海

终于打完了，累。


唉，现在也很少去吃“沙县小吃”了，越来越多的店，越来越难吃的东西，吃着吃着就腻歪了。


唉。

kite

write such topic yesterday , so you are hungry :) 小吃店去过一次，吃什么忘了，只记得好补呀 排骨炖汤、猪心炖汤、鸭子炖汤、鸽子炖汤。。。正是。 对小吃没什么研究，倒是喜欢李安的那部金马电影《饮食男女》 影片开头老爷子在厨房眼花缭乱的做菜，那刀工，那手法， 就足够把你馋死，之后那一次比一次豪华的家庭宴会， 各种菜肴花样百出，看得你直流口水。 这是白了， 更多看到的是家庭的温暖，亲情的珍贵！ 多年前的一个网友是新浪BBS品味闽风的斑斑 因此也多了份对岭南文化的关注，记忆中的东西除了海浪，沙滩 多了其他 梦中有几次听到鼓浪屿拍打的钢琴声！ 要是我去了，照着人海的做法齐声高喊着和三百米远的台湾士兵打召呼， 转诉林海音老人哭泣的声音：“我的城墙呢？”
向老扁高唱老罗的《乡愁四韵》 给我一瓢长江水啊长江水
那酒一样的长江水
那醉酒的滋味是乡愁的滋味
给我一瓢长江水啊长江水
给我一掌海棠红啊海棠红
那血一样的海棠红
那沸血的烧痛是乡愁的烧痛
给我一掌海棠红啊海棠红
给我一片雪花白啊雪花白
那信一样的雪花白
那家信的等待是乡愁的等待
给我一片雪花白啊雪花白
给我一朵腊梅香啊腊梅香
那母亲一样的腊梅香
那母亲的芬芳是乡土的芬芳
给我一朵腊梅香啊腊梅香

小鱼儿

其实真正缺少只是运动而已。

纳兰

对于那个啥，对了，饮食！尊敬的人山人海“老”前辈，您说您是不是还欠我一顿，不还的话小心我带着水管撬了你老家的锅灶，别到时候连铁片都找不着。

微笑

前年去福建旅游的时候，也曾四处打听小吃的去处。但是来去匆匆，最后还是只能提着鼓浪屿的老婆饼回家了。。。。。


对了，纳兰MM，你叫人家还债时，介不介意多带一个跟班啊？

小鱼儿

里面的都是亲戚吗？

纳兰

微笑MM，哪能只带一个啊，多了才能人山人海哪，要去就一窝蜂去，吃垮他，然后再陪他拾破烂还钱，嘿嘿，又仗义又环保，一举两得哇

微笑

好哇好哇，同去同去

人山人海

TO KITE：这篇原是去年写的，贴单位内网的，原想用磁盘拷再贴的，可是有些困阻，才一个个重新输入。那个冷，那个饿啊。


重新输入的时候，发现用“去年”的地方其实应该用“前年”了，前头好象改了，后来为早点完成，就没改了，也来及细看，所以有些字也拼错了。


鼓浪屿，单是这三个字，已是让人心嘣嘣直跳。


蓝的如水的天，碧海，银沙滩，那叮叮咚咚的钢琴，那长长根须讲尽风霜的榕树，红顶白墙的万国建筑，梦中的家园。


一直喜欢海音女士的《城南旧事》，喜欢余先生的《乡愁》，喜欢大佑的《海上花》和这首《乡愁四韵》。


TO小妹头和那微着的笑：


你们吃完东西还有打包的习惯么？


小丫头你还记得我们一起拾过的荒么，那时，你还挂着鼻涕，跟在俺PG后面，仰头望一眼，吸一吸你的鼻涕，流到嘴边的就一“呼呲”吃了去。吼吼。

kite

纳兰MM真菩萨，　还陪他拾破烂还钱


我报名紧随微笑ＭＭ后，


反正苹果价钱也卖的没以前高，不怕　，吃不穷那山那海


跟上：　人山人海们！

纳兰

嘿嘿，KITE！（MM略掉，看起来亲切点）



没办法，从小四肢不勤，五谷不分，守着个厨房也能饿死，连做梦都梦见自己没人要，成了烂了的老豆芽菜。


TO：那山那海


何止打包，当年可是你亲口承诺要管我一辈子饭的，今个只要一顿，你可别翻脸不认帐。


还有，你别把小时候那些芝麻大的糗事当西瓜卖弄，看了羞。


不多说了，食善家们，GO！！！！

人山人海

小兰的WORK是云游四海的那一类？

黑衣天使

哦 原来是丐帮女弟子

暖暖

灌水？同灌同灌


吃饭？同吃同吃

纳兰

人山人海纯属捣乱，黑衣天使紧接着攻击，转化为‘纳兰的意思纳兰说的’



叫我受尽丐帮窝囊气还得受你们刺激，不露声色就把俺给打趴下！


人才济济！！！！汗~~~~~~~


还是暖妹子好，和偶同灌同吃，内心极度安慰








鼓励人山人海多发原创之作，嘿嘿，早日看到你的文集

小盏

纳兰，把我也灌在人山人海里面哦。我也想敲那山那海一顿啦。昨天他要我帮忙他做事哦。


在广东的时候，经常会和几个同事一起去吃沙县。其中有一个靓仔，经常和他两个，面对面坐着，叫一笼蒸饺，两碗水饺，吃到饱到说不出话。


回到天台，到处找，终于见到一个店，带了一些朋友去吃，然后一段时间内，就天天有人向我报告：我今天又在哪里发现一家沙县，我今天又去吃沙县了。

三毛

不过我觉得那里的小吃的价格还是比较便宜的。口味还可以啊，我只吃过一次而已。

三毛

不过我发现天台这种小吃很多家的。


我介意大家去一个地方吃拉面，那里的味道真的很不错哦。天台现西站边上的兰州拉面，真得很不错，我不骗人的。而且价格也便宜。