有期徒刑15年罚170万！给牛肉注水为啥如此重判

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　　“有期徒刑15年，罚金170万元，剥夺政治权利2年。”牛肉贩子王某怎么也没想到，自己会被判得这么重。

　　王某家住泽国镇夹屿村，家里卖牛肉已有十多年了，王某在泽国老菜场卖，王某妻子和母亲则在温岭二菜场卖。卖的牛肉，都是家里宰杀的。

　　有顾客每次买牛肉回去，都会发现装牛肉的袋子里有一摊血水。王某家人坦言，这是因为牛肉注水了。

　　去年2月26日，市农业林业局在执法时发现了王某家的注水行为，当场扣押相关物品并对现场进行勘查，后经过审查，于当日将该案移送警方。

　　当天，王某和小工周某等人被警方抓获。对于牛肉注水一事，两人均供认不讳。经查明，前年3月4日至去年2月26日，王某雇周某在泽国镇夹屿村的家中宰杀活牛，并指使周某等人通过牛大动脉给牛肉注水，以达到通过增重增加获利的目的。

　　期间，共有300头左右的牛被屠宰并注水，注水牛肉销售金额共计300余万元。

　　去年7月，王某、王某母亲徐某及两名员工分别被市人民检察院以生产、销售伪劣产品罪提起公诉。

　　日前，市人民法院对王某作出如上判决。此前，徐某被判处有期徒刑7年，并处罚金40万元，两名小工也已获刑。

　　为什么王某被判得这么重？

　　公诉人称，生产、销售伪劣产品罪，是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达5万元以上的行为。此案中，王某的销售金额共计300余万元，根据规定，销售金额200万元以上的，处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下罚金或者没收财产。

　　如何分辨注水牛肉？

　　牛肉注水以后从外观上看，反而有鲜嫩的感觉，该怎样识别注水牛肉？小编提示你，识别注水牛肉需要一看二摸三检验。

　　眼观：一是观察肌肉颜色。正常肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水肉呈鲜红色，严重者泛白、湿润、肌纤维肿胀，用手按压切面有汁液渗出，且难恢复原状。二是观察肉的新切面：正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易粘刀，注水肉切面有明显的淡红色汁液渗出，容易粘刀。

　　触摸：正常的肉切口部位有极少的油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时，有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；注水肉因含有大量的水分，在触摸时有血水流出，无粘贴感。

　　纸贴检验：一是燃烧试验。用干净吸水纸贴在肉的新切面上，稍后揭下，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，纸上有油，能点燃且能完全燃烧；若是注水肉则不能完整揭下吸水纸，纸上有水，不能点燃或能点燃不能完全燃烧。二是吸水试验。用小块卫生纸贴在肉的新切面上，注水肉吸水速度快，纸一接触肉便湿透，而正常肉则慢慢渗透。

　　如何辨别牛肉是否注水，你学会了吗？（浙江在线记者 赵云 通讯员 葛象慧）